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La data di oggi è Mar Mar 09, 2010 9:07 pm Tutti i fusi orari sono GMT |
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| Forum | Argomenti | Messaggi | Ultimo messaggio | |
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| Informazioni sul forum | ||||
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Hai bisogno d'aiuto? Per gli utenti che hanno bisogno di informazioni su come partecipare a questo forum |
1 | 1 | Lun Mag 28, 2007 2:51 pm picinaia  |
| Legislazione alimentare | ||||
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Come compilare l'etichetta Chiedi suggerimenti o esprimi dubbi su come compilare le tue etichette |
3 | 4 | Mer Ott 14, 2009 9:09 am Nicola |
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Verbali e sanzioni Gli organi di vigilanza e controllo ti hanno sanzionato un'irregolarità? Parlane con i colleghi |
2 | 2 | Lun Lug 13, 2009 3:31 pm antonio |
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Legislazione alimentare: dubbi ed incertezze Aliquota IVA al 4 o al 10%? Bollo CEE oppure no? Si può produrre pasta con meno di quattro uova per chilo di semola senza denominarla "pasta all'uovo"? Esprimi qui i tuoi dubbi e potrai trovare il supporto dei colleghi |
2 | 4 | Ven Set 04, 2009 11:20 am moro2009 |
| Macchine e impianti per pasta alimentare | ||||
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Pregi e difetti delle macchine Scambia informazioni con i colleghi in merito al funzionamento di questa o di quella macchina per pasta |
2 | 4 | Gio Gen 07, 2010 1:43 pm doctorchef |
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L'assistenza dei costruttori Sei soddisfatto dell'assistenza ricevuta da chi ti ha installato una macchina o un impianto? Scambia informazioni con i colleghi |
0 | 0 | Nessun messaggio |
| Pasta secca | ||||
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Impasto, materie prime ed ingredienti Problemi o dubbi sull'impasto o sulle materie prime? Chiedi ai colleghi e contribuisci esprimendo la tua esperienza |
3 | 3 | Sab Nov 28, 2009 4:34 pm gruppoutentiferrara |
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Essiccazione Problemi o dubbi sull'essiccazione? Chiedi ai colleghi!!! |
2 | 3 | Lun Mag 26, 2008 12:52 am PastaArata |
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Stabilizzazione, stoccaggio e confezionamento Domande o suggerimenti sul fine linea per la pasta secca |
2 | 4 | Lun Lug 14, 2008 10:43 am Raffaele |
| Pasta fresca | ||||
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La sfoglia: procedimenti, materie prime ed ingredienti Condividi o chiedi informazioni sui procedimenti o sulle materie prime per l'impasto |
2 | 3 | Gio Gen 07, 2010 2:23 pm doctorchef |
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Il ripieno: procedimenti, materie prime ed ingredienti Quali metodologie e quali formulazioni per preparare i ripieni? Discutine con i colleghi |
1 | 1 | Gio Gen 07, 2010 2:29 pm doctorchef |
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Pastorizzazione e shelf-life della pasta Pastorizzare o non pastorizzare? E come? Confrontati con i colleghi sui dubbi o sui problemi in merito alla conservazione della tua pasta fresca |
1 | 3 | Gio Gen 07, 2010 2:31 pm doctorchef |
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Confezionamento Vaschette in MAP o sottovuoto: esprimi dubbi o suggerimenti su macchine, procedure, materiali |
0 | 0 | Nessun messaggio |
| La cultura della pasta alimentare | ||||
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La storia della pasta Notizie storiche, aneddoti e curiosità su un prodotto dalla tradizione millenaria |
1 | 2 | Mer Giu 11, 2008 6:36 pm picinaia |
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Tipicità e tradizioni locali Discussioni e scambio di informazioni su formati e/o preparazioni locali |
1 | 1 | Gio Gen 07, 2010 2:35 pm doctorchef |
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Gli attrezzi per fare la pasta Scambia informazioni sugli attrezzi antichi e moderni per fare la pasta |
0 | 0 | Nessun messaggio |
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Ci sono 35 messaggi nel forum Abbiamo 82 utenti registrati Ultimo utente iscritto campagnari |
| In totale c'è 1 utente in linea :: 0 Registrati, 0 Nascosti e 1 Ospite [ Amministratore ] [ Moderatore ] Record utenti in linea 56 in data Gio Lug 05, 2007 1:53 am Utenti registrati: Nessuno |
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